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食材：壽司米、海苔、黃瓜、火腿、雞蛋、雞肉、壽司醋
做法一
1. 米飯蒸好。蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來；趁熱拌入壽司醋，然後蓋濕布，涼至手溫時就可以用了
2. 黃瓜、火腿切條，雞蛋攤成蛋皮也切成條，雞肉醃製後煎熟
3. 壽司簾上舖一張海苔
4. 再舖一層米飯
5. 然後鋪上原料
6. 最後捲起壽司簾，用手輕輕握下定型，即可
做法二
1. 壽司醋比例：鹽、糖、醋按1∶5∶5的比例（也有1：5：10的比例，根據自己的口味調整）
2. 將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。 （加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中。）
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