日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。日本料理，主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是『和食』；另外，源自印度的日式咖哩、源自法國的日式蛋包飯、源自意大利的日式拿坡里意大利面、源自中國的日式拉麵等等，這些就被稱為日式『洋食』，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種；其中日本改造的中國菜（日式拉麵、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等）又因為中國其實不屬於西洋的範圍，所以直接被叫做『日式中華料理』的時候也很多。
日本傳統和食擺設非常精緻，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代末期所形成的飲食。傳統的日本料理主食是米飯，然後再配上其他菜餚——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。料理的名稱則是用這些菜餚的數目來命名。舉例來說，最簡單的日本餐是“單菜餐”（日本語：一汁一菜/いちじゅういっさい），內容是一碟醬菜。
去吃日本料理主要吃些什麼？
1.壽司是日本料理的一種，主要成分就是冷的米飯，在加上一些配料沙拉醬之類的，吃壽司的方法要先喝湯暖胃，吃的過程還要吃生薑有益健康。
2.生魚也是日本常見的料理，吃魚也有很多講究的，比如三文魚不能凍很久不然肉質沒有那麼好，而目魚就要凍一會再吃口感更好。
3.生魚吃了之後一定要吃芥末，消除口腔的異味。
4.吃燒魚的時候，從左到右的食用，吃剩下的皮和骨頭集中放到盤子的一端。
5.用壽司蘸醬油的時候，應該讓魚生的一側接觸醬油，而不要把壽司飯扔進醬油碟裡翻滾，這樣會導致壽司飯大量吸納醬油，然後痛苦地散落在醬油碟裡，壽司師傅的勞動成果瞬間灰飛煙滅。在一些講究的壽司店，壽司師傅會對不同的壽司用不同醬汁進行單獨調味，甚至不用食客再蘸醬油
日本料理怎麼吃
在很多人都喜歡吃日本料理，但日料餐桌上的禮儀和使用方法你知道多少吶？今天就跟小編一起了解一下日餐禮儀，看看日本人怎麼吃日料吧。
日料餐桌上的基本禮儀
1、食用小碗裝的食物（例如米飯）的時候，要將碗端起來吃，在日本人的觀念裡，幾近趴在餐桌的姿勢很不雅觀。
2、餐桌上任何擋到食物的做法都是不可取的，甚至連筷子也不可以放到碗碟上。
3、手不可以越過食物，右手邊的菜，右手取；左手邊的左手取。越過食物的行為日語裡稱之為“袖越し”，是非常不可取的。
日本料理的基本吃法
按照擺放方式，日料是從左至右，味道逐漸加深，因此，吃日料的時候最好從左邊開始吃，但要注意吃的時候不要可一道吃，例如吃米飯的時候，一口飯，一口湯才是正確的食用方式。
■ 汁物
左手持碗，右手順時針旋開蓋子，將蓋子斜靠在碗的一邊，使蓋子內的水滴到碗裡。喝湯的時候，筷子放到碗里以至別人看不到你的筷子，並且用筷子壓住湯裡的配菜，同時切記筷子尖不要朝向別人。
■ ご飯
飯的量最好是碗的七八分，如果要添飯記得不要吃光，要留下一口在碗裡。而要往飯裡加醬菜之類的話，切記不要換碗。
■ お刺身
吃生魚片的時候要按照食物本身的濃淡，從淡至濃依次食用（例如白肉魚到貝類到紅肉魚）。生魚片的蘸料如芥末和醬油，都會掩蓋生魚片本身的鮮美，因此如果蘸過芥末，最好少蘸一些醬油。此外，為了不使蘸料滴到桌上，最好端著小碟食用。
■ 焼き魚
從左到右的食用，吃剩下的皮和骨頭集中放到盤子的一端。要注意的是吃一整隻魚的時候，不要將魚翻過去吃，吃完一半，用筷子剔除頭尾和魚骨，放到一邊再食用。
■ 煮物
將食物用筷子切成適合入口的小塊兒在食用，如果是芋頭這樣的大塊食物的話，要從左開始切起，蘸上湯汁食用。最後端起碗，用筷子抵住碗，一口氣喝下去也是可以的。
■ 天ぷら
天婦羅的擺放是按照味道的濃淡，由前至後的，放在身前的一定是最淡的。用筷子將天婦羅切開，蘸上調料，並端著調料的碟子食用。遇到墨斗魚這樣需要咬開的食物時，注意不要將剩下的放回盤中，而是端著調料碟，直到吃完。
■ 土瓶蒸し（陶壺燉菜：把松蘑,雞肉,魚肉,青菜放在陶壺裡燉的菜）
首先將陶壺裡的湯汁倒入一旁的陶杯中，並擠上一些酸橘汁後品嚐。之後將配菜取出放入杯子裡，品嚐菜與湯交會的滋味。最後將蝦殼一類的留在壺裡蓋上蓋子。
■ お壽司
雖然用手吃壽司的情況比較多，但有筷子的情況下最好用筷子，但要注意不要讓米粒掉下來。此外，再吃大塊壽司的時候，將米飯糰分成兩半，一般卷上配料食用。
■ 茶碗蒸し
注意不要讓水滴落下來，慢慢的打開蓋子並將蓋子置於右側。吃的時候筷子和勺子可以一起使用，但要注意不要讓勺子與碗碰撞發出聲響。吃完後要將勺子放在碗的對面。
■ 酢の物（加醋的涼拌小菜）
用小缽盛放，雖然量極少，但最好分成2、3口食用，並且在有醬料的情況下，要蘸上醬料一口一口食用，不要混在一起。
■ 串物
左手拿串，用手用筷子將食物取下之後在食用。
■ フグ刺し（河豚生魚片）
從中間開始一片一片的取出，不要破壞造型。卷上配料吃更是別有風味，但不要幾片卷在一起吃，寶寶的生魚片才能體現河豚的滋味
留言列表
