1、居酒屋的歷史
居酒屋（いざかや）翻譯成中文是小酒館，酒舖的意思，前身是只為貴族階層服務的釀酒屋，在江戶時代得到真正發展，人們可以在販賣酒的酒屋裡喝酒，店家也會提供簡單的下酒菜，在居酒屋喝得“流連忘返”的行為在當時被稱作“居続けて飲む”，簡稱“居酒”，翻譯過來就是“停下來喝酒”，這就是“居酒屋”名字的由來。起初，居酒屋多為男性客人喝酒的地方，但到了現代，也有越來越多的女性客人光顧，因而逐漸成為了同事、學生之間聚會的地方。
2、暖簾的大作用
在以前，很多居酒屋的店家會掛一個紅燈籠在門口代替招牌，所以直到現在也會有人把居酒屋稱為“紅燈籠”，同樣，也有很多店家在門口用繩子懸掛著暖簾（日文寫作「暖簾」，讀作「のれん」），因此居酒屋也有“繩暖簾”的別稱。這種風格也一直延續到了現在。而暖簾的最大作用莫過於作為招牌便於區分居酒屋的分類，雖然都被稱為居酒屋，但根據店家提供的料理不同，其實還可以為烤雞肉串居酒屋、關東煮居酒屋、蕎麥麵居酒屋等。
除此之外，暖簾還有其他作用：在店門掛上暖簾，暗含“正在營業”的意思，打烊後暖簾就會被收起來；暖簾還可以遮陽、防塵、防風，絕對不止單純的裝飾門面的作用哦。
3、牆上的手寫菜單
大家肯定也發現了，許多居酒屋的牆上都會貼滿花花綠綠的東西，有懷舊的海報，貼畫等等，這些都給居酒屋更添了幾分溫暖的氣息。另外，很多居酒屋也會把手寫的菜單價目貼在牆上，讓客人一目了然的同時也便於服務生指著牆上的菜單向客人們介紹菜式。除此之外，自家的特色菜、當日限定、或者特別推薦等也會貼在牆上讓客人們一眼就看到，去過居酒屋的童鞋們肯定對類似以下的這句話很熟悉了吧。
4、舌尖上的居酒屋
とりあえずビール。
先來個啤酒吧。
這是很多客人進入居酒屋的開場用語。足以證明啤酒在日本酒類中的重要地位。除此之外，清酒（せいしゅ）、雞尾酒（カクテル）、燒酒（焼酎）、梅酒（うめしゅ）等都是居酒屋常見的酒類。喝酒又怎能少得了下酒菜呢？烤雞肉串（焼き鳥）、茶泡飯（茶漬け）、雞蛋燒（玉子焼き）、生魚片（刺身），各類日本美食的踪跡都可以在居酒屋中找得到哦，想想口水就流下來了，有木有！同時居酒屋的料理台多為開放式的，客人們可以觀看到自己的酒類或料理的製作過程，即便是一個人獨坐你也不會寂寞，不妨和老闆一邊閒聊一邊聞著食物烹調的香氣進食，食物吃著肯定也會更香吧。
居酒屋不僅是經歷了一天工作勞累的日本人下班的好去處，也是三五知己相聚閒聊的熱鬧場所，已成為日本人生活中不可或缺的一部分。介紹了這麼多關於居酒屋的知識，不知道你是否有馬上就想去居酒屋坐坐的衝動呢？
台南食記日式居酒屋將正統日本居酒文化與台南在地風情融合，選用澎湖新鮮上等食材，貨真價實、獨家風味，提供上班族下班後放鬆、聚餐的好所在！獨特風格小料理提供有質量的飯菜，但卻不同於小吃店，選用澎湖空運活魚活海鮮，料理烹調使用放山老母雞及活蟹熬煮的高湯。沒有制式菜單，店內黑板上全數寫上各式料理，現貨料理賣完為止。
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